ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਤਾ ਹੈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਖਾਧੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਣਿਆ ਅਤੇ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਕੋਲਡ ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਖੰਡਿਤ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੱਚਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੇਲ, ਆਦਿ। ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਕੁਦਰਤੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਆਦਿ ਮੂਰਖ ਅਤੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹਨ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਇਹ ਕੋਪਰਾ ਤੋਂ ਬਣੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਕੋਪਰਾ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ, ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਅਤੇ ਭੱਠੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਜਾਂ ਲੀਚ ਕਰਕੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ, ਮਾੜੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੀਗਮਿੰਗ, ਡੀਸੀਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਡੀਕੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਆਦਿ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਰੰਗਹੀਨ ਅਤੇ ਗੰਧਹੀਨ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਰੰਗਹੀਣ ਅਤੇ ਗੰਧਹੀਣ ਹੈ;ਘਟੀਆ ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਤੇਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਰਸਾਇਣਕ ਘੋਲਨ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਵੀ ਹੈ।ਰਿਫਾਈਨਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵਾਂ ਦਰਜਾ ਅਕਸਰ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਤੇਲ ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਅਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਰਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖਰਾਬ ਹੈ।-ਬਾਇਡੂ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ
ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਿਫਾਈਨਡ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਵਪਾਰੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਗੇ।ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ।ਇਸ ਲਈ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਤੱਤਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
3 ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
ਕੋਪਰਾ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪੱਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੈੱਸਿੰਗ (ਰਸਾਇਣਕ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ, ਡੀਕੋਲੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਮਕੈਨੀਕਲ ਪ੍ਰੈੱਸਿੰਗ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਸਵਾਦ, ਸ਼ੁੱਧ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਕੋਈ ਅਜੀਬ ਗੰਧ, ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਰਲ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤੇਲ ਨੂੰ "ਕੁਆਰੀ" ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਜਾਂ "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਕੁਆਰੀ" ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
ਨੋਟ: ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 24 ~ 72 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਇਸ ਵੱਲ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ।ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਲਈ.
ਵਰਜਿਨ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਜ਼ (ਐਮਸੀਟੀ) (ਲਗਭਗ 60%) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਪਰੀਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੈਪ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ।ਤੇਲ 45 ~ 52% ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਤੇਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸਿਰਫ ਮਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਲ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਫਰਵਰੀ-10-2022